Pilar Vidueira – Regañadientes

GUACAMOLE CON TOTOPOS
12 euros

CROQUETAS de huitlacoche, 6 Pzas.
9 euros

SOPE DE TUÉTANO, 1 Pza.
9 euros

QUESADILLA de huitlacoche y flor de calabaza empanizada.
14 euros

TOSTADAS DE ATÚN ROJO con aliño de cangrejo, 2 Pzas.
18 euros

CEVICHE ACAPULQUEÑO corvina, colas de camarón, cilantro, cebolla morada, tomate.
16 euros

ENSALADA DE BETABEL con toronja, queso de cabra y granada.
11 euros

GAZPACHO DE JALAPEÑOS tomatillo verde, jalapeños, gambones y un poco de tortilla frita.
10 euros

VERDURAS EN TEMPURA con mayonesa de chiplote.
9 euros

FRIJOLES guisados a la norteña.
9 euros

TOTOPOS y salsas.
3 euros

LIBANÉS cordero, cebolla morada, hierbabuena y salsa tártara.
14 euros

LAGARTO IBÉRICO lagarto ahumado, arúgula y cebolla morada.
14 euros

CHULETA lomo bajo, micromezclum, salsa tatemada.
14 euros

LECHONCILLO cochinillo crujiente, col morada, pico de gallo y salsa chilanga.
14 euros

CASTIZO calamares empanizados, txipis, su tinta y ali oli de ajos negros.
12 euros

CAMARONES camarones, epazote, chile pasilla, ajos frescos y cebolla blanca.
13 euros

DE MÉXICO A PEKÍN pato, chile pasilla, salsa de ciruela, pepino y col morada.
12 euros

PUNTAS DE SOLOMILLO solomillo de cerdo, queso azul y cebolla caramelizada.
12 euros

CALABACITAS elote, calabacitas y queso.
9 euros

COCHINITA PIBIL cerdo, tocino, naranja, lima, axiote y cebolla morada.
9 euros

BAJA CALIFORNIA corvina, col morada y mayonesa de chipotle.
9 euros

TINGA DE POLLO pollo deshebrado, cebolla blanca y chile.
8 euros

COSTILLA DE TERNERA PARA TAQUEAR asada a baja temperatura como en Sonora, salsa secreta…, tortillas de maíz.
28 euros

CHILE RANCHERO carne molida, con huevo poché.
18 euros

TÁRTARA DE ATÚN atún rojo aderezado en 5 chiles.
22 euros

MERLUZA A LA VERACRUZANA hecho al horno, a la veracruzana, con verduras.
25 euros

HAMBURGUESA MEXICANA ternera, bacon, queso, guacamole, chilito relleno.
15 euros

PASTEL DE 3 LECHES bizcocho de vainilla bañado con leche evaporada, condensada y normal.
8 euros

TARTA DE QUESO base de galleta crujiente y poquito queso azul.
8 euros

PASTEL DE ELOTE bizcocho, maíz dulce y harina de maíz.
8 euros

PASTEL DE CHOCOLATE bizcocho de chocolate.
8 euros

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